赛百味700亿“卖身”曾打败麦当劳的快餐巨头为何不再受欢迎?

2024-05-15 20:33:51
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  赛百味700亿“卖身”曾打败麦当劳的快餐巨头为何不再受欢迎?赛百味表示,这笔交易是“公司多年转型之旅的一个重要里程碑,将把赛百味的全球影响力和品牌实力,与Roark Capital在餐饮业和特许经营模式方面的专长结合起来,实现加盟商、消费者和员工的共赢。”目前这笔交易正在等待相关部门的批准。

  相信在国人的心中,这个答案一定是麦当劳或者肯德基。但事实上,“赛百味”早在2010年门店数量就超过了麦当劳。

  据此前媒体报道,巅峰时期,赛百味在112个国家拥有约4.5万家门店,远超麦当劳(3.7万家)和肯德基(1.5万家),不仅是美国快餐行业的巨无霸,更是门店数量第一的世界级快餐品牌。

  然而,高光时刻总是短暂的。自2014年起,赛百味就陷入了经营困境,截至2022年11月,赛百味在全球的门店数量已经下降至3.7万家,与风头最盛时,门店少了近8000家。

  销售额方面也是屡创新低。根据公开资料,2016年赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元。2020年疫情期间,在美市场的销售额一度跌至83亿美元,相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。

  在中国市场,赛百味的表现就更为惨淡。1995年,赛百味进入中国。刚进入中国时,北京、上海的中产阶级都以能吃上一顿至少30多元冷餐为荣,麦当劳、肯德基则被赛百味狠狠踩在脚下。

  此前,联合创始人Fred DeLuca来华考察时看到生意爆棚的肯德基,曾信心满满的判断自家餐厅起码能开2万家。

  然而28年后,赛百味在全国的门店数量仅有661家,高峰期也不过700家。口味上过于坚持传统,虽然曾经备受留洋白领的喜爱,但是一直不能被下沉市场的广大群众所接受,是其一直在中国无法扩张的关键原因之一。

  翻开历史报道可见,早在2014年,赛百味曾因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危机,该成分通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。对于事件,赛百味中国通过官方网站回应称,中国区的面包中不存在上述成分。

  最新经济数据显示,7月份,社会消费品零售总额36761亿元,同比增长2.5%。其中餐饮消费领跑市场,可圈可点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。

  如此状况下,各家都在扩张。譬如,呷哺呷哺预计2023全年计划新开门店230家以上;百胜中国计划净新增1100-1300家门店;麦当劳中国提出,在2028年实现万家餐厅目标。在巨头持续扩张下,餐饮的竞争将更为激烈。

  但在最终接盘的,是来自美国的PE投资机构Roark Capital。其以95.5亿美元(近700亿人民币)的交易额战胜竞争对手TDRCapital、Sycamore Partners等一众知名机构,结束了赛百味长达半个多世纪的私人家族所有权。

  赛百味首席执行官约翰·奇德西(JohnChidsey)向《华尔街日报》透露,本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。

  在赛百味两位联合创始人于2015年和2021年先后去世后,公司股份被两家族平分。两家族一开始并不愿意出售该品牌,但约翰·奇德西用三年的时间说服了他们。或许在奇德西看来,赛百味从家族企业转为被资本集团收购,有利于其未来的发展。

  Roark Capital是一家总部位于美国亚特兰大的私募股权投资公司,管理资产规模达370亿美元。目前,Roark Capital旗下规模最大的业务板块“食品和餐厅”下投资了拥有包括唐恩都乐(Dunkin’s)、芭斯罗缤(Baskin Robbins)冰淇淋的餐饮集团Inspire Brands和FOCUS Brands。

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